阿立杭帮菜交响曲 花椒鸡酱油鸡助阵

--2026旧金山的小日子系列41

杭州阿立

2026年6月17日

书接上集《小公子斯坦福毕业 浙大同学硅谷欢聚》：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/82791/202606/9404.html

2026年6月12日，星期五。

亲家昨天到旧金山，今天来吃我的杭帮菜。

杭帮菜交响曲这次加强版：茼蒿拌豆腐干，蒜炒红苋菜，蚝油芥蓝，萧山萝卜干炒毛豆，油爆大海虾，红烧鲳鱼（2条），红烧肉。再请花椒鸡和酱油鸡助阵，两款风味我前些天都已做过，这次加强版（详情见后）。

一共9款菜，九九归一。鲳鱼有两条，夯不郎当10盘，十全十美！

除了红烧肉阿立嫂还不肯放手，其余9盘菜都是阿立兄我的手艺，呆会美酒自我犒劳。

茼蒿豆腐干：



萧山萝卜干炒毛豆：



蒜炒红苋菜：



蚝油芥蓝：



油爆大海虾：



红烧鲳鱼之一：



红烧鲳鱼之二：



花椒鸡蒸好了：



这次花椒鸡加强版：鸡腿先用泸州老窖马杀鸡（massage），然后才用花椒盐马杀鸡。

花椒鸡装盘：



泸州老窖果然不是吃素的，酒香大加分！

酱油鸡也搞定：



这次酱油鸡加强版：腌制酱料中加了一勺鱼露；腌制时间增加到一个半小时，中间拿出来翻个身，再放回冰箱继续腌制。

果然鲜香味更浓。

阿立杭帮菜交响曲，九九归一搞定。

还有一盘红烧肉交给阿立嫂负责，我先躺平了。

红烧肉来也：



杭帮菜交响曲：



拼图更漂亮：









佳肴须配美酒？

Walt Wines的黑皮诺：



Walt Wines是豪尔酒庄（Hall Wines）旗下的。这是我上个月纳帕酒庄自驾游在Walt Wines Napa品酒时买的几款酒之一。

小小阿立嫂带来了两款甜品，都是Trader Joe’s买的。

Dark Chocolate Ganache（黑巧克力）：



Strawberry Mini Sheet Cake：



甜蜜蜜：



吃着蛋糕，看世界杯（米国对巴拉圭）：



真正甜蜜蜜！

亲家送我们两袋春笋：



太好了，正愁没有春笋，怎么做家乡的美味油焖笋呢。

亲家母：“这是朋友送的新鲜春笋。怕保存不久，我冰冻储藏。然后横跨米国飞来旧金山自然解冻了。到了小小阿立家，我又冷冻起来，被小小阿立嫂（女儿）严重批评了：‘不可以二次冰冻’。如果不好吃，烧雷（sorry）了。”

那就不能怪阿立兄的手艺不够精了，哈哈。

欲知后事如何，请听下回分解。

下集《新泽西春笋阿立手艺 家乡的味道：油焖笋》：