做提拉米苏是我在疫情之中学的。疫情把我打造成半个烘焙大师、半个川菜大师。

今年三月从泰国回温哥华养老的北京老朋友王争，因为特喜欢吃西餐蛋糕，来我家串门儿品尝我做的提拉米苏。



其实提拉米苏最简单了。不需要烘焙，只需要冷冻。

主要材料是专门用于做提拉米苏的“Lady fingers”意大利饼干，这种饼干不是随处可见的，必须到意大利副食品店购买，或者Superstore。

将这种饼干浸泡在咖啡中（最好是浓缩咖啡），然后摆在容器里。

意大利正宗做法还需要放酒，因为我对酒精零容忍，所以从不放酒。



摆一层饼干，铺一层搅拌好的奶油（我加了白糖和奶酪）。我铺了三层饼干、三层奶油。最后撒上可可粉。之后放入冰箱冷冻，等待凝固。



一旦凝固就可以吃了。王争连连叫绝，称比卖的都好吃。

王争1985年一月就来加拿大了，看来还是中国舌头，分不清各种奶油、奶酪产品的分类。当然，对奶酪不感冒的人不会关心这些。

本人还擅长日式蓬松奶酪蛋糕，令人垂涎欲滴。