以前去过墨西哥，整体感觉很粗糙。 再加上那些大毒枭和Cartels的“传奇”， 不免对这个国家有了“地域歧视”，连带着对它的饮食也没有啥兴趣。 尝试的都是其他国家的美食：意大利，日本，韩国，越南，法国，印度，泰国， 当然还有巴西。曾经开车一个多小时到麻省的Hyannis吃巴西烤肉。 那时我和老公坐在前面，小跟班女儿坐在后座， 觉得日子很充实。只是那样的日子一去不复返了。

 美食承载着一份记忆，也承载着一份情感。

搬家来到这里， 发现古巴餐和墨西哥餐很流行。 几乎到过的每个Town/City都有古巴餐馆和墨西哥餐馆。先品尝了古巴餐饮， 味道不错，也喜欢上了Mojito。然后开始尝试墨西哥美食，没想到居然成为了我最喜欢的。 以前的“傲慢与偏见”差点让我错过了它。 我现在对墨西哥美食的看法是健康，清爽，美味。

 

Ceviche

这我自己也做。 虾+lime juice+onion+cilantro。 夏季吃特别爽口

Dip Trio

从左到右： salsa roja, salsa verde,and pico de gallo。 后两种我常做，它们用的都是健康食材：tomatillo, 西红柿，洋葱，香菜，辣椒，蒜。 我见的营养师告诉我香菜有助于降低胆固醇。 真的是美味又健康

Street Corn

玉米可是起源于墨西哥啊。

Guacamole

Guacamole几本款就是Avocado+cilantro+red onion+jalapeno pepper+lime juice。 还有的加上pork belly，杏仁，南瓜籽等，味道更好些。

Margarita

Agave（龙舌兰）产于美洲， 主要在墨西哥。 这种貌似芦荟的植物被墨西哥用来酿酒（龙舌兰酒）。龙舌兰酒主要是两种：Tequila and Mezcal。Tequila是墨西哥的国酒，被称为“墨西哥的灵魂”。

我们中国人喝酒是直接喝。而墨西哥则是以Tequila做基酒，加入其他调味剂，调制成各种口味的Margarita。 杯口常敷上一层盐。一边喝，一遍舔一口盐，挺有趣的体验。

Quesadilla

Enchilada

Fajitas

用玉米饼卷起来，加上trio of sour cream, pico, guacamole,味道很不错

Taco

各式口味。 最近Taco好像和总统Trump产生了一些联系。有时这世界就那么奇妙。

Churros

   墨西哥还有一种salad: mexican nopalitos salad. nopalitos就是仙人掌。 一直想尝试，但一直没在餐馆发现。以后自己尝试做一下。

      墨西哥餐馆一般都有 "Happy Hour", 坐下来吃个Taco， 喝杯鸡尾酒。 周末还有Live music。随着热情的音乐舞动起来。 墨西哥人让我对什么是幸福重新思考。是 办公室里放张折叠床般的“爱拼才会赢”， 还是放慢脚步更放松地生活？

       墨西哥餐馆的装饰也很有特色，把墨西哥风情融入其中：宽檐帽，编织，牛油果，玉米，龙舌兰酒，仙人掌，龙舌兰。 有的餐馆还以墨西哥亡灵节做主题设计，像电影《CoCo》里的一些场景。 这是一家墨西哥餐馆的室内设计，是不是很墨西哥？