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这过年光吃鱼呀，肉啊的，买的两盒豆腐都没吃。做了两个豆腐菜都挺好吃的，记录一下。
第一次做鲜贝烧豆腐菜. 鲜贝是店里看到的野生，个大新鲜就买了。提前化冻。豆腐是Trader Joe's买的中等硬度的盒装豆腐。切块用开水焯一下，捞出。
锅内放油加葱姜蒜炒香，放了一点点郫县豆瓣酱，炒香，放酱油，盐，一杯热水烧滚，放入豆腐。还可以放点胡椒粉。根据自己喜欢调味好了。最后放入鲜贝，水开烧一两分钟就好。出锅前加一点点葱花。因为鲜贝的鲜美这道豆腐菜很好吃。
第二道豆腐汤菜是昨天晚上做的。也是在网上找到的灵感，但我自己改良了一下。汤做好后一口气喝了两小碗。真的鲜美好喝啊。
豆腐还是Trader Joe's的豆腐。切块焯水。过下冷水备用。两个鸡蛋用锅煎一下，要煎老一点，然后在锅里用铲子切成大块。趁热加开水大火烧滚。这样汤会比较白。我加了半杯现成的鸡汤。里面还放了几个虾干，几块鱼豆腐。我还把做清蒸智利海鲈鱼剩下的鱼汁倒进锅里。然后放入豆腐煮5分钟，再放入切好的白菜煮熟，最后加盐，白胡椒粉，香油，和香菜。
清蒸智利海鲈鱼的方子还是和水沫学的。我在2019年写的方子。一晃都快7年了。做过很多次。鱼的质量很重要。我通常从Wegmens买冷冻的。化冻后非常新鲜。我有一次从Costco买的化冻的，钱不少花，一点都不新鲜，最后都浪费了。
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这段时间可以感受到春天的气息了。雪化光了。地里面的蒜出苗了。我还以为今年冬天太冷，雪太多大蒜都牺牲了呢。看来用树叶给他们盖上被子管用。
玉兰花的花苞也长大了些。
周二就是正月十五了。提前祝大家元宵节快乐。新周快乐，健康平安。
元宵节那天欢迎大家来王府一起庆祝马年元宵节哈！王府剑客的链接：
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