最近发生了福建杨梅黑科技事件，新鲜的杨梅被黑科技化，增加甜度，理由是为了满足顾客的需要。

杨梅没成熟的时候是红色的，很酸。我小时候，在上学的路上就有一个自由市场，农民把自己自留地的农产品拿到城镇去卖，其中也有水果，杨梅就是其中之一。我还记得成熟杨梅是紫红色的，酸甜酸甜的，很好吃。南方水果很多，夏天有番石榴，荔枝，甘蔗，柚子。大院里都有很多种不同的水果。

没想到这个年代还需要用黑科技来销售。酸的杨梅可以用化学气体来催熟。还可以用来做果铺零食，罐头，加糖是肯定的。还有杨梅可以通过人工选择品种来改善甜度。南方很多水果就是通过这样的方式来改良的。我们大院有很多柚子树，结果的时候没小孩去摘，因为太酸了，而且虫牙不少，不想酸掉牙齿。附近的沙田柚可是非常甜。我们大院的果树结的果都没法吃，只有少数的比如龙眼，番石榴是小孩最爱的。

从杨梅事件来看，中国的食品安全是老百姓非常关心的。在海外，也曾发生过龙口粉丝的事件，还有酱油，蚝油等等。我一般都不买中国进口的食品，担心安全问题。这点还是政府的责任。政府为了就业，很多问题就采取睁一只眼，闭一只眼，要达到日本的水平，说句不好听的，比较沮丧的话，恐怕要政改之后才有希望，因为缺乏公众的监督。

海华回国第一件事就是大吃大喝，好满足对家乡食品的渴望。还有很多视频博主，在中国到处吃喝玩乐，似乎没有什么食品卫生问题。在中国待过的都知道，很多摊档都有卫生问题，尤其是没有洗碗机，消毒柜的。过去是用开水烫来进行消毒。老中因为卫生问题得肝炎的百分率非常高。

满足之后的副作用就有拉肚子的可能。凡是回去过的，对此都不会陌生。我最厉害的是整个晚上都坐在马桶上“思考”， 快成了罗丹的大思想者（the thinker）雕像。我自己在美国也经历过沙文氏菌感染，那可是要呆上好多天的。国内的菜油水十足，拉肚子是常见的，也算是水土不服吧。

最近这些年，餐饮业为了利润，生存，甚至采用以假冒真，预制菜，黑科技来进行经营。而在旁边的日本，访客基本都不会考虑这个问题。可见中国还有很长的路可走。光有高楼大夏，高铁高速，新能源车，无人机，还是很多问题没有得到解决，但似乎国人已经是非常骄傲自满了，根本容不得任何抱怨不满的声音，难道他们不怕“骄傲使人落后”这句名言吗？

我回国吃饭的原则是，尽量在规模比较大的餐馆吃饭，避免内街，小巷内的餐馆。这些地方价格往往比较低，但卫生方面的担心实在是太多。此外，年纪大了之后，也吃不了太多，最好选择有行政酒廊的酒店，这样不需要考虑在哪里吃饭的问题，吃完就回去呼呼大睡。

前些天听到国内某些希尔顿的酒店有不换床单的问题。如果国际品牌都这样，那么不知名的酒店民宿不更加可怕？如果有人发明了床单食品检查装置，那么要想做假，难度肯定会更大。

美国会怎样？我也在学校餐馆打工过，也洗过盘子。我记得凡是要开餐馆则必须要配备自动洗碗机。有的洗碗机比较娇气，必须得先粗洗一遍才行。这样的洗碗机是一个传送带，只需要几分机就可以洗干净，跟家里几小时的完全不同。

总的来说，但愿中国早日在食品健康方面能达到国际发达国家的水平。