能吃是福”這句話：中國老祖宗說了幾千年，估計有一些道理。



我說兩個古今中外的故事。

第一個故事：

據說很早以前的日本，如果一個人生病了，看病的人，多半會戴上一條香噴噴的竹筒飯。看病之前，首先將飯拿到病人鼻子上聞一聞。

古代的日本人可能認為，病情就兩種情形：

一個是想吃。如果病人聞到食物，眼睛開始發亮，有想吃東西的慾望，看病的人便知問題不大，判斷小病一樁，只是囑咐家人耐心照顧便可；

一個是不想吃。如果病人對食物無動於衷，沒有任何反應，看病的人便知病人問題嚴重，病得不輕，便會收起竹筒飯，開始囑託家人做好後事準備。

第二個故事：

是我姐親身講給我聽的故事，我自然全信。她們家隔壁住著一對老夫妻。太太80歲那年，不幸罹患上尿毒症，每週都到醫院洗腎。

鄰居一來二去，大家搞熟了，也就無話不說。我姐姐十分不解老太太到了90歲，還神氣活現，思維清晰，一點都不糊塗。看不出一點每週洗腎的病人樣子。

有一天，我姐和老太太聊得投機，老太太終於跟我姐說了實情。原來她特別能吃。每周都要採購很多食物，每天都能吃下很多東西。她自己猜測，可能是食物幫到她活到了今天。

這就是吃的力量。

看來，吃在人類的生命過程中，扮演了極其重要的角色。

都說人類重大疾病的產生，離不開三個東西：一是慢性炎症；二是能量失衡；三是免疫力下降。

先說吃與慢性炎症的關係。

我認為，能吃肯定沒有錯，身體會強壯很多；每天有食慾，一定好過什麼都不想吃；吃不了東西，身體裏面空空的，慢性炎症不來才怪：而吃得對，更是厲害，就像現代醫學的靶向治療，對症下藥，慢性炎症自然少很多。

比如營養師常說的Omega3含量豐富的有脂肪海魚（沙甸魚/鯖魚/野生三文魚）；B12含量豐富的海製品（如淡菜），以及五顏六色的植物和水果，由於本身具有天然抗炎效果和抗氧化性，攝入人體後，慢性炎症自然小很多。



前提是你願意吃；吃得下；口味好，這其實很重要。我估計，我姐家隔壁的這位老太太很懂得吃——必要的食物+必要的藥物，讓老太太健康的生活。

再說吃與能量失衡的關係。

過去老人常說“一天不吃飯，心裏餓得慌”。可見米飯作為碳水化合物的快速能量補充效果。

碳水化合物厲害，蛋白質更厲害。比如紅肉（牛肉，羊肉和豬瘦肉）。不僅增加肌肉的質量，更提升人體的能量。現代醫學也強調，環保的無毒的動物食材，對能量的巨大幫助。

我看公開資料，地處地球寒冷地區的一些國家，比如北歐國家的國民，年平均氣溫都在零下五度，其國民每年攝入紅肉的數量，是大平洋島國居民攝入紅肉數量的兩倍甚至更多。

據說俄羅斯壽命最長的寒冷的高加索地區，以及人類長壽藍區標誌的阿塞拜疆等國家的國民，為了保持體溫以及活力，其攝入紅肉的數量，都比溫暖地區比如克里米亞等要高很多，就是為了保持能量的平衡。這些地區的心臟病和糖尿病的發生率，並非因為人們攝入更多的紅肉而提高，反而更低。

看來，能量得到平衡，不僅確保了健康狀態和身體指標特別好，能量守恆定律，也保障到人體不會罹患因為能量不足帶來的疾病。所以，怕冷的人，絕對是能量失衡的表現。

最後說下吃與免疫力低下的關係。

我看香港公共醫療的普及重點，都強調12歲以下的兒童和65歲或以上的兩類人，包括疫苗接種，都列入特區政府公共醫療重點呵護的人群。

原因很簡單：這兩類人由於生命初期以及細胞衰老的因素，免疫力都比較弱，尤其是病毒和細菌的抵抗能力比較差，吃就顯得特別重要。

所以，市場上有兒童營養奶以及提升消化功能的麥乳精，益力多；也有老人高鈣產品以及蛋白粉。目的都是為了強化免疫力，不會因為免疫力低下而影響治療效果。

一句話：在食材環保、無毒、有機的前提下，能吃就吃，多吃無妨；中國人講“藥食同源”當然最好；吃對食物，快樂進食，免疫力自然不會低下。

我看現代醫學知識介紹，人體的消化系統出現問題，是很多疾病的發病溫床。其實就是吃的學問。

從手術後病人多半吃流質，到稍微好一點，可以吃點飯；再到身體完全恢復，開始正常人的飲食。都說明吃在生命過程中扮演的重要的不可替代的角色。也許藥物管用；手術管用；調理管用；吃好也許更管用，因為只有吃喝，自己可以牢牢抓住。

所以，無論古代日本人的治病故事，還是現代人的疾病的痊癒經歷，“吃“的都貫穿於生命和壽命的全部過程。

一輩子“能吃”，絕對是一種福氣。