在美国，给小费虽不是严格法律，但却是生活消费文化的一部分，但如今越来越多的人感到这种文化已经失控。那么小费到底怎么给？应该给多少？不同州的差异又是什么？

小费18%起、不给还被怼？美国人开始“逃回”自助餐，全美最佳榜单公布



根据餐饮科技公司Popmenu周三（4月8日）发布的一项最新调查，近80%的消费者认为如今的小费习俗“太离谱了”；另有44%的受访者表示，他们今年支付的小费金额已较去年有所减少。



美国给小费最慷慨和最吝啬的州

整体而言，美国人在给小费时还保持着稳定的慷慨程度。餐饮科技公司Toast的一份新报告显示，去年第四季度，全方位服务餐厅（FSR）平均小费比例为19.2%，快餐类餐厅（QSR）为15.8%。



各州消费者给小费的情况也存在差异：特拉华州是全美最慷慨的州，而加州是给小费最吝啬的州。

Toast公司数据显示，当“最佳小费州”特拉华州的整体平均小费率达到21.8%时，加州却在各项指标上再次垫底，整体平均小费率为17.2%。

具体而言，特拉华州消费者在全方位服务餐厅用餐时，平均给出22.2%的小费，加州为17.6%；在快餐类餐厅用餐时，特拉华州消费者平均给出18.2%，加州只有14.8%。

Toast公司解释称，报告的数字依据仅来自使用银行卡或电子支付小费的相关餐厅，现金小费没有被纳入统计范围，而且数据仅供参考。



应该给多少小费？

那么小费应该给多少？为Toast公司撰稿的餐饮业人士提供了以下部分参考意见。

酒吧，建议每杯饮品给1—2美元；全方位服务餐厅，建议给20%；快餐类餐厅，如果愿意可给10%；咖啡店，如果愿意可以给1—2美元；网上订餐自取，如果愿意可给1—5美元；外卖服务，可给20%。

其实不只是餐厅，消费文化如今已普及到各个服务行业，包括计程车、客房服务、家电配送、搬家、维修工等等，不同情景的小费比例也不同。加州大学洛杉矶分校（UCLA）的国际生中心网站上给出一些参考意见。



酒店送餐/客房服务，通常服务费已包含在价格中，如果没有包含，建议给15%—20%；发型师和美甲服务等，可给10%—20%；按摩师可给10%—20%；出租车或豪华车司机可给15%—20%；停车服务员，可以给1—3美元；导游可给1—5美元，根据旅程长短而定。

还有一些行业服务人员并不期待消费者给小费，但如果消费者觉得满意，也是个人选择。例如，酒店清洁服务，如果愿意，建议每人每晚1-2美元；汽车维修服务，可根据金额给几美元；搬家公司，家具或家电配送：可根据金额给5—20美元；水管工、维修工、电工、清洁工或其它家居服务：可以根据金额给5—20美元。



美国小费文化的演变

美国小费文化源于19世纪内战前，富裕美国人效仿欧洲的打赏习惯，随后在服务业普及。后来，即使欧洲的小费文化逐渐消失，但美国仍保留下来。小费也成为很多拿基本工资的服务人员收入的重要组成。



个人理财网站Bankrate此前的调查显示，很多人愿意为获得的服务多付一些钱，但不喜欢被迫支付小费的感觉。



关于小费的利弊，各方观点不一。有人认为给小费是双赢的，既降低了劳动成本，又能提高客户服务水准；但也有人认为，无处不在的小费提示，增加了消费者压力，也令人感到恼火。