饮食"富含钾"心脏病风险降低24%,专家建议多吃这些蔬果

ettoday 2025-08-30 18:58:37

▲研究发现，多摄取富含钾的食物，有益心脏健康。图为酪梨。

丹麦最新研究发现，多摄取富含钾的食物，包括酪梨、香蕉、菠菜等，能够显着降低心脏病、住院及死亡风险。这项发现已发表于欧洲心脏病学会（European Society of Cardiology）马德里年会。

《卫报》报导，这项研究追踪1200名装有植入性心律除颤器（ICD）的心脏病患者，其中半数接受提高钾离子摄取的饮食指导。结果显示，血液中钾离子浓度增加的患者，心脏病、因心脏问题住院，或者任何原因死亡的风险，显着降低24%。

研究作者、哥本哈根大学医院教授邦德加德（Prof Henning Bundgaard）解释，在演化过程中，人类最原始的主要饮食来源是蔬果，富含钾而缺乏钠，现代饮食却以加工食品为主，加工程度越高，就含有越多钠而缺乏钾。如今这项实验发现，饮食中减少钠、摄取更多钾，对心脏健康有益。

▲香蕉也是高钾食物之一。

未参与研究的营养师鲁克斯顿（Carrie Ruxton）表示，「大家都知道要少吃点盐，但很少有人意识到增加钾对预防中风和心脏病几乎一样重要。」她指出，欧洲食品安全局（EFSA）已将钾离子不足列为重大营养问题，英国今年调查更发现，1/3青少年及1/4成人有钾缺乏风险，可能影响血压控制及肌肉功能。

她建议，增加钾的摄取量，可以多吃蔬果和鱼类，例如菠菜、烤马铃薯、优格、香蕉、鲔鱼。

英国心脏基金会（British Heart Foundation）临床主任巴布纳拉扬（Dr Sonya Babu-Narayan）提醒，除了菠菜、香蕉、酪梨之外，豆类、鱼类、坚果也是优质钾离子来源，「但若非医师建议，切勿自行透过营养食品增加钾摄取量」，因为钾过量也可能造成危险，例如心脏骤停。