航空旅行时难免会在机场用餐，但尽管肚子饿，还是要慎选食物，避免吃坏肚子或生病坏了游兴。专家指出，机场人流量大，员工生病或食品处理不当的风险更大，进而影响食品安全；Parade报道，专家建议在机场时不要吃四种食物，避免在飞机上或异国生病，破坏旅程。

1. 预先做好的三明治

机场食品台上做好的餐点，若周遭环境没有控制在一定温度，可能就会变成细菌孳生的温床，例如沙门氏杆菌、大肠杆菌和李斯特菌。食安顾问公司Active Food Safety专家蜜雪儿（Michelle Wollenzien）说，即食区会有个小屏幕显示冰箱温度，但若温度开始升高不会有警铃警示，因此该区成了细菌温床，特别是没有经过会在能杀死细菌的高温下烹煮的食物如即食三明治和绿叶蔬菜；为了降低身体不适的风险，蜜雪儿建议选择食用没有生菜或豆芽的热三明治。

2. 沙拉

一份份装好的沙拉或沙拉吧也需要注意，宾州州立大学食品科学系资深食品安全推广助理马丁（Martin Bucknavage）说，如果一间餐厅处理很多种类的食材，交叉感染的风险就很高，旅客可以注意餐厅处理食材的方式，例如环境是否卫生、员工衣着是否干净、收银的员工会不会碰食物等，因此选择没有生菜的热食较为保险。

3. 寿司和生食

蜜雪儿说，在机场购买寿司时，温度控制是首要考量，若生鱼片保存的环境不够冷，细菌就会形成有害的组织胺，导致潜在的食物中毒，生鱼肉需要比其他食物更冷的环境，但食品柜的温度很难维持，所以不建议在机场吃寿司。

4. 饮料机和自助取用的茶饮

蜜雪儿说，机场人来人往，接触机器的细菌数量很多，机器可能也没有适当清洗，饮料机的出水嘴和茶饮塑料罐的出水口很难清洗干净，因此她建议瓶装饮料。

专家也就机场饮食给出建议，首要做为就是保持卫生，在机场会接触各种物品，一定要记得洗手；购买即食商品要注意包装上的说明和观察内容物是否新鲜，购买的食物要记得迅速吃完，不要放在身边太久。

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旅行必看！专家建议：在机场不要吃这4种食物

udn 2025-04-07 09:01:42