中国名厨张小春把活鸡放血烫水后，随即拔鸡毛
张小春突然拿起一只不断挣扎大叫的土鸡，一边准备热水，又把炸油高温加热，一边冷不防地在鸡脖子割一刀放血，再把它丢进滚烫的热水中，然后迅速地拔除一根根鸡毛。紧接着，他大秀刀工，将切成鸡丁放入大锅热炒，一盘辣炒鸡丁香喷喷上桌。从活鸡变鸡丁，不到3分钟，让不少现场观众看得直呼残忍。
但有关画面引起台湾的动物保护团体向台北县政府检举，指饭店和张小春涉虐杀动物，并要求有关部门限制张出境。环保组织质疑，张大厨刀下的活鸡根本还没经过置昏、放血程序就丢进滚水，已经违反动物保护法。对此，台北县政府农业局前日决定，重罚台北深坑假日饭店10万台币（约1万令吉）。
对于3分钟烹鸡术表演引起社会炮轰，台北深坑假日饭店总经理刘亨庆表示，有关表演“是一个技艺手艺的表演，没有想到这么多的状况，很遗憾造成大家的困扰”。
随着两岸交流频繁，台北深坑假日饭店最近与湖南长沙皇冠假日酒店合作，由上月开始请来在中国获奖无数的名厨张小春掌厨，推出号称毛泽东最爱料理毛家宴，除了红烧鸡丁外，还备有红烧肉、砂锅、臭豆腐等菜式，大受台湾民众欢迎，想不到今次表演却引起社会炮轰。
