大米粥云水游

本期 Youtube 视频：https://youtu.be/uMqwEvgSaEw

我們在墨西哥的小莫城莫雷利亞繼續探索，找到了非常好吃的街頭小吃、小薄脆和它十幾種不同的風味調味料。看看墨西哥美髮師墨西哥如何理發，然后一起精神抖擻地去看大教堂和當地的民風民俗。

小莫城是個古風濃鬱的歷史城市，滿街都是西班牙殖民時期的建築，所以也被人們說是在西班牙國土以外最像西班牙的城市。

吃過早餐往回走，離民宿過一個路口拐過去是一處賣冰淇淋的地方，冰櫃裡有品種繁多的冰淇淋雪糕棒冰，讓人挑花了眼。我們連指帶比劃挑了一塊水果雪糕，28 比索折合一塊四美元。

雪糕看起來很漂亮，有草莓、奇異果和桃兒等水果。吃一口軟軟的香香的，不是水分特別多的那種嘎嘣嘎嘣硬的，奶味很足。他們這的冷飲店的那個品種都特別好，冰棒裡頭放各種各樣的水果有各種各樣的風味。

我們在街上到一條很傳統的小街的時候，看到了一家理髮店。裡面很乾淨，裡面的女理髮師正一個人在那裡靜靜的等待顧客上門。我們一看，那行，也不用排隊就在這理個發吧。

墨西哥男性的髮型，大多數是耳朵兩側的頭髮非常的短。但到了頭頂處頭髮的髮型會有長的有捲的有短的有彎的。我不太喜歡兩側的頭髮太短，就跟女理髮師問有沒有什麼髮型可以推薦。她看了我的頭形和麵容說，行啊，我來給你設計一種髮型。經過簡單的溝通就坐下來理髮。

她理得非常仔細很專業，先用電推子進行大範圍的剪短，然後再用手動的小剪刀和梳子對各部位進行精雕細琢。這一部分就是真正考手藝考技巧的時候了。不但要剪得齊還要根據顧客的這個臉型喜好來調整。

在美國很多連鎖的甚至是個人開的小的理髮店，這種傳統的用剪刀和這個梳子一點點剪的理髮方式基本上都已經見不到了。尤其是對於男士的這個髮型，他們一般就用電推子推兩下糊擼兩下，咔嚓很快幾分鐘就完事了。不像這很靜心很傳統的給你一點點精雕細琢。下一步她又對周圍進行更精細的清除整理，把髮際的邊緣做得更整齊一些。她做得非常的仔細，很認真。

就在我們以為理髮過程要結束的時候，沒想到人家後面還有好幾步。她又開始吹整髮型，讓它變得更漂亮。在有些關鍵部位還要上一點髮油、慕斯之類的，讓頭髮髮型固定。在最後收尾的時候，她還前後左右仔細打理了一下，就像是在做一個精美的工藝品一樣。然後說發旋這裡可能還有幾根頭髮不能讓它完全服服貼文的，不然不符合墨西哥風情。她又進行了一些精細的打理，直到她認為她的作品可以達到完美無缺的效果了，才停下了手。她拿起鏡子，前前後後要我查看。我看了直說：剃得好，非常滿意！在這裡花了40多分鐘的時間享受了一次精雕細琢的美髮過程，官價150 比索。

從美髮店出來，走了沒幾步發現街邊有個大門洞。兩扇木門是打開的，裡面的小庭院非常有西班牙特色，打點得很漂亮。銘牌上寫著 Casa de Jubilado. 我認為是退休人員之家, 如果不對，請西班牙語好的朋友指正。銘牌上還寫著 Profesores de la Universidad de Michoacán (Michoacán的大學教員們) 雲雲。是不是每所大學都有這麼好的福利啊？

離開這裡再往前走幾步是一家很大的布店。墨西哥人穿衣服喜歡色彩鮮豔花花綠綠的。我們發現他們街頭有很多布店，可以自己買了布讓人家做。店裡賣各種款式的花布，蠻有趣的。你不用去買那些成品的衣服，可以選擇做出具有獨特風格的 customized 衣服。布店裡各種的材質顏色簡直是太齊全了，看得人眼花撩亂。在美國的布店裡頭沒有見過這麼齊全的布料和顏色。

除了顏色和布料的，這的服務也是非常全的，設計裁剪，配料成衣，一氣呵成一條龍服務。在城中心，我們看到至少三、四家布店。

隔了三、四個店面就是一家銀行。因為墨西哥一個用現金交易比較多的社會，所以常常會在銀行門口提款機那見到有人群排隊提款。還好我去取款時沒人排隊，還有個穿白襯衫沒打領帶的人指揮指點，那意思兄弟你大膽地往前去，就是那。取4000 比索，折合 200 美元，提款機收手續費 31 比索。取完錢離開提款機剛想數數看看花花綠綠的票子，就有兩個當地人大姐焦急地沖我擺手，飛快地比劃看那意思是要我把錢收起來。見我馬上照做了，她們才露出欣慰的表情。真是好人啊，gracias!

我們走到銀行的營業廳內部看了一下。剛剛說了這個時候的人並不是很多，進去也需要用取號機拿號排隊。有四個窗口進行服務，還有兩張桌子辦公室。然後，就沒有然後了。這時那個指點過我的人過來說話，一聊才知道他是銀行的經理，會說英語。

從銀行出來走幾步，就到了擺滿花花綠綠的東西的一家小店。近看發現不同的顏色代表不同的味道，有桂皮檸檬咖啡等等，原來是不同的薰香。店裡還掛了一排一排的像藥粉包的東西，包上分別印著治健忘、焦慮、失眠或疲憊等。感覺跟咱們中國人差不多，各樣的草藥，墨西哥草藥，靈丹妙藥，不用到別處去找。

很快又經過一個院子，上面的標誌西語字寫得小小的，看不明白是怎麼回事，有人進進出出。也沒有門衛，我們進去看看有什麼熱鬧吧。進來一看發現這西班牙式的院子挺漂亮的，古色古香。仔細看了標誌，右手這邊是車輛管理所。裡邊一疊一疊的紙用繩子捆著，堆得像群山爭鋒一樣。這要是查詢其中一張，可得知道何從下手。除了車管所之外，這裡還有辦理出生證死亡證明結婚證書離婚證明的窗口。相當於民政局和車管局合署唄。

之前看到街邊的小吃攤位賣玉米，特別熱鬧生意很好。我們今天也來嚐一下。店裡有個放著小吃樣品的展示台，每一層放一種吃的並寫明叫什麼名字，一目了然，極大地方便點餐，無論西語好不好。

我們點的是墨西哥最大眾的玉米粒和 nacho. Nacho 就是拿他們的 tortilla 玉米餅切成一塊一塊的再放油裡炸成一片一片的。店裡提供自助調味料攤，無論你喜歡什麼調味什麼醬，芒果味，菠蘿味，tamarindo 酸角味，Chimichurri (parsley, chili peppers, minced garlic, olive oil, etc.) 味，等等，任君自取。旁邊左右還各自有一盆像薄脆似的吃的，有辣的有不辣的，可以當調味料往上加。光是這將近20來種不同的食材就已經讓我們的味蕾興奮了。當然也可以在櫃檯跟他選奶油cheese和青檸汁。兩個小吃共115比索，也就是不到6美元。

配了這麼多的調味料還能吃出玉米粒的味道嗎？玉米粒本來也沒什麼味道。最終味兒不錯，酸辣香。那個薄脆小片兒，感覺是麵粉的。光那脆片兒我就能吃好幾口，小、薄、脆。讓我想起以前北京吃的排叉，只不過是比較小，官號似乎叫hojarasca。它有辣的有不辣的，就叫小薄脆得了。這個玉米粒小吃叫 vasolotes (杯玉米粒兒）。強烈建議各位有機會試試，簡單的玉米豆加上那麼多佐料，看著都饞。

玉米在墨西哥的文化中佔有極為重要的地位，歷史、神學甚至是宗教上都有他們的一席之地。墨西哥一共有64種不同的玉米，維生素纖維素豐富，還有很多亞脂肪酸，所以是非常健康的食物但蛋白質少。四百多年前被西班牙殖民者傳往了全世界。

從小吃店出來拐個彎過條馬路就來到了市中心的大教堂。教堂的東面和西面各自有一個廣場。洗便還有一個公園地帶，可以供人們聚集或休閒。我們到達的第一個晚上就是在西面的公園看熱鬧。那個騎行團是從大教堂北面的馬路上出發的。

大教堂是整個城市的中心，建於1744年，也就是280多年了，是 Morelia 的第一勝景。大教堂是用粉紅色的岩石 pink stone 來建造的。陽光下的粉紅色教堂顏色溫暖溫馨，雖然當年在天主教把當地人轉為天主教徒的時候，發生了許多殘酷的事。現在這一切都只存在於歷史了。

從訪客門進大教堂裡面去，大門一共是兩進的，古色古香，青銅釘看上去有年頭了。這個教堂是一個巴洛克風格的建築，裡面有很多浮雕小天使，精美雕刻。

大教堂裡供奉著墨西哥自己本土化的聖母。不像那種西歐或西班牙的聖母瑪利亞，而是結合了當地原住民的風格，或者說是面貌修改之後的, 叫 Guadalupe. 在美國很多地名或是路的名字叫 Guadalupe，以後大家看見就知道這是墨西哥的聖母的名字。

1991年的時候整個莫萊利亞被聯合國教科文組織定為世界人類文化遺產。這個大教堂是其中最重要的建築。但除了這個之外，整個城中心有240多棟建築都一起被設為文化遺產。大教堂不論從規模或從建築形式來講，都很震撼。非常的精美，工程浩大。

順便給大家講一下，什麼叫 Cathedral? 什麼叫 Basilica? 我們對雖然叫它“大教堂”，Cathedral 其實該叫”主教”堂，是這個教區的主教宣教辦公的地方。 Basilica 其實是大教堂，就是到一定的規模但因為沒有主教在那，只能叫 Basilica.