评论: 超46000家江西小炒店，成了离乡者的路标
只有登录用户才能发表评论，
点击此处
登录
返回新闻帖
chinomango
发表评论于 2026-02-22 14:37:00
南昌附近姓熊的很多，一如原作。20年前只听说过湖南小炒，估计都差不多吧。
南昌的炒肉丝是一绝，肉丝长且细，火大爆炒，掂锅起火，让火燎下。
鳝鱼南昌虽有，做的最好的是我长沙同学，大学期间在他家下厨，现杀的鳝鱼不能再洗，爆炒后炖一会。后来凡有鳝鱼的地方都想吃，浙江北京等，味道差非常多。
南昌人杀鳝鱼，先用个钉子钉猪头，手把尾端绕住拉直，锋利剖刀切开剔骨。不知读者们会否觉得残忍。我倒是觉得西方取牛奶的工业残忍。
oldbadguy
发表评论于 2026-02-22 09:11:32
在外就是惦记家乡的美食， 哪怕是家常菜
fguy
发表评论于 2026-02-22 07:07:22
好文章。
layzucb
发表评论于 2026-02-21 21:21:23
可惜现在吃不了辣菜了
页次：
1
/1
每页
50
条记录， 本页显示
1
到
4
， 共
4
分页： [
1
]
南昌的炒肉丝是一绝，肉丝长且细，火大爆炒，掂锅起火，让火燎下。
鳝鱼南昌虽有，做的最好的是我长沙同学，大学期间在他家下厨，现杀的鳝鱼不能再洗，爆炒后炖一会。后来凡有鳝鱼的地方都想吃，浙江北京等，味道差非常多。
南昌人杀鳝鱼，先用个钉子钉猪头，手把尾端绕住拉直，锋利剖刀切开剔骨。不知读者们会否觉得残忍。我倒是觉得西方取牛奶的工业残忍。