评论: 要效率，还是要锅气？连锁中餐生死抉择
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要坏菜
发表评论于 2025-12-26 18:33:25
我们假设预制菜符合健康标准， 那价格的标准只有两个， 好不好吃和人工？就跟当年汽车企业自动化是一样的。 自动化并没有立刻带来价格下降，而是经过大约十年的时间。 市场是会调整的。 如果西贝因此生意下降， 价格自然会落下来。
dream_maker
发表评论于 2025-12-26 11:21:08
用预制菜就明说，别拿预制菜卖锅气菜的价
糖醋鲤鱼
发表评论于 2025-12-26 06:20:15
话说回来，中餐的精华就是锅气，如果中餐都是微波炉加热的那和吃泡面没啥区别了。
糖醋鲤鱼
发表评论于 2025-12-26 06:16:39
本来预制菜的定义就不统一，比如青椒炒肉丝，肉丝是事先切好腌制好算预制菜么。不过饭店要说清楚就没问题。
envy4525
发表评论于 2025-12-26 04:14:00
其实就是要低价质次还是高价高质
点点点点点
发表评论于 2025-12-25 23:33:00
中国人就是没有自知之明。一分钱一分货，开饭店需要成本，还要赚钱。10几块钱一碗牛肉面还问为什么牛肉那么少，大商场开个饭店一盘肉菜二三十块还要新鲜现炒。
hachimada
发表评论于 2025-12-25 23:20:44
要锅气，去和木私厨。花着连锁店的钱，要吃米其林的菜。想什么呢？
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