评论: 专访西贝贾国龙：我现在陷入自证清白循环

现在回国，不爱出去吃饭。最根本的原因就是不好吃。

西贝吃过两次，都是口罩前吃的。

这是一家很奇怪的餐馆。印象深刻。这家菜肴，几乎没有一样好吃的。 但是这家服务员都是大妈，心态平和，说话特别客气。

感觉老板管理有一套，但是东西不好吃。

这次回北京，加上朋友请客，高中低挡位都有，几十家有了。满意的不多，有些高档餐厅的菜，明显吃出预制菜味道。过去在这类餐厅是不会遇到这种情况的。
但也有好的，比如四川饭店，吃了4次，菜品不同，但次次满意。
贾总遇事的态度，是好的，以顾客满意度为标准，有错就改，没错给自己提个醒儿。
罗永浩，如果没有阳谋或阴谋，没有给人当抢使，在这经济不太稳定的形势下，很铺张地吃十几个菜，有些意见，也属正常。
简而言之，有个响亮的国有品牌不容易，大家都要爱护，自己人打自己人，让别人看笑话，有意思吗？除非你别有用心。国有品牌不是不能批评，而是要本着善意，不要一棍子打死。
昨天听北京朋友说，在北京房山区长阳的西贝关了，不知道属实否？如果为真，可惜了。
无论国企还是民企，不要窝里斗，他们都是中国的。
贾总、罗永浩，我都不认识！

速冻牛肉九个月很正常，虽然这和大部分消费者心中的印象非常不符。我知道加拿大卡尔加里的ORGANIC的牛肉，在多伦多冷冻的方式卖，有超过冷冻期超过1年的还卖10加币每磅以上。关键是肉类并不是不经过冷冻就质量好。商用超低温冷冻（-30℃ 以下），可以冷冻到24个月，而质量不会有什么影响。老罗以自己感觉去代替专业和国家标准，毁了一家还算不错的餐饮公司。

贵不贵是另一回事，但经营过餐饮的人都知道，这行能活下来已经很不错，更别说暴利了。中国这种卷价格的环境，注定永远不会有那种欧美高端的餐饮。价格稍微高点，马上就被骂死。这也是中国餐饮永远在自己国家自嗨，到海外也就是做个便宜外卖，和10-30元的自助餐而已。

最好的方法是每道菜表明成分，尤其是要表明添加剂成分。冷冻水产多半有防腐剂，成份透明，消费者自愿选择买不买。

如果你的预制菜包装上写保质期三天，而不是保质期九个月，估计大家没什么意见

顾客有指控了，他本来就要自证吧？