因春节后久未开门，上海浦东一家河南小吃店被熟客在网上喊话早日开店，店老板王凯阳回应称要等元宵节后再从老家回上海，此事在社交网站获得关注。3月7日，极目新闻记者在这家门店探访获悉，小店将于8日开门，王凯阳一家正在做开店前的准备。由于大量网友表示等开门后要来光顾，王凯阳在上海经营小吃店的弟弟和弟媳，在老家生活的岳父也前来店里帮忙。
王凯阳告诉极目新闻记者，他两个女儿和一个儿子在老家河南商丘夏邑县上学。在上海开店后，一年只有春节假期能回家，他和妻子都希望趁着回家多陪孩子，因此决定等到孩子开学再开工。他们在2月9日前后回老家，3月5日晚回到上海。每年开业前，他们会留两天时间打扫卫生，准备食材。今年也是一样，他们在6日粉刷了墙面，“每年都刷一遍，今年刷得更白。”
王凯阳说，小店突然在网上爆火，他很意外，网上有不少人说等开业了要到店里来，他不知道会有多少人，只能提前多做些准备。这次回来，他从老家带了150斤的香油和粉条，这些食材有老家的风味，别的地方买不到。6日，他见到了发布视频喊话他开店的那位网友。喊话网友来到店里时，王凯阳发现对方是一个熟客，还帮忙打扫了卫生。
社交网站上小店的火爆，引发了线下效应：为了预备王凯阳家的店开业后的大客流，旁边一家店的老板在门前台阶上铺设了砖块，以便电动车通行；另一家羊肉小吃店的老板表示，有可能推出优惠活动，购买王凯阳店里胡辣汤的顾客，可享受套餐优惠价。记者在店期间，陆续有人前来询问何时开门，这些顾客中不乏王凯阳的老顾客。
王凯阳的“河南水煎包”店位于上海浦东新区康桥新苑小区西门，小店面积约20平方米，布置简单，除了冷柜、备餐台、透明橱柜外，还有几张可折叠的桌椅。他今年38岁，4年前来到上海开店，顾客基本都是河南老乡。因为主营早餐，每天基本凌晨2点左右起床，煮粥和汤，把面和好，凌晨4点开始迎客，到中午12点结束营业后，继续准备第二天营业要用的食材。
极目新闻记者注意到，店内张贴的价目表显示，水煎包的价格是1元2个，胡辣汤3元一份，牛肉胡辣汤是5元，价格非常低。王凯阳解释说，他们是薄利多销，今年也不会涨价。在上海闵行经营河南小吃店的弟弟王凯歌告诉记者，他是在哥哥之后到上海开店的，定价跟哥哥店里差不多。哥哥是附近最早卖胡辣汤的，生意还可以。
