日本今年各地爆出多起熊只出没与伤人事件，引发社会高度关注。随着熊害频传，埼玉县秩父市一家乡土料理餐厅因提供熊肉料理而掀起话题，店内不仅展示熊标本，还推出以黑熊、山猪、鹿肉为主的石器烧烤料理，吸引大批民众慕名前来。店家希望透过“食用熊肉”方式协助调节熊只数量。
根据《日本新闻网》，位于埼玉县秩父市深山中的乡土料理餐厅“きのこの里 铃加园”环境清幽，枫红的壮丽景观让整体氛围更别具山林风味。餐厅使用山川食材制作乡土料理，其中最吸睛的莫过于入口处迎宾的熊剥制标本，店内座无虚席、一位难求。
【駆除したクマ肉出す店 連日満員】https://t.co/FWyQVv9rAG
— Yahoo!ニュース (@YahooNewsTopics) November 17, 2025
许多饕客坦言，正因为近期熊相关新闻频繁，才更想亲自品尝熊肉。有来自神奈川县的20多岁游客表示，“平常根本没机会吃到熊肉，看到新闻后反而更想尝试看看。”
除了日本客人，也有中国籍女性第3度造访，甚至有当天迎来90岁生日的高龄饕客特地前来享用熊肉。来自东京的30多岁男性更专程花3小时来到餐厅，“完全没有腥味，非常好入口，肉味浓郁，很新鲜。既然不得不夺走熊的性命，让它成为盘中飧，也让我们更心怀感谢。”
ご覧くださいこの真っ赤なツキノワグマのウデ肉850g
— むへどるり (@muhedoruri) November 10, 2025
これをこれから舞茸となめこでプロテアーゼ処理して味噌鍋にします。
槍で仕留めたので血抜きは完璧、弘前リンゴクマ(仮称)なので臭みなし！ pic.twitter.com/EKBm99AHRN
埼玉县秩父市今年共接获57件熊只出没通报，较去年度的37件大幅增加。铃加园专务铃木先生身兼猎人，平时也负责在店内解体熊肉。他展示两天前在附近捕获到的一头成年公熊前脚肉，“夏天脂肪较少时肉色偏粉红，油脂增厚后则会呈现更鲜红的好肉质”。
店内招牌料理“石器烧”一次端上熊肉、山猪、鹿等多种肉类，搭配川鱼盐烧与新鲜蔬菜，份量十足，每人5500日圆（约新台币1108元）。铃木表示，日本山区缺乏人力维护，加上猎人逐年递减，才会导致野生动物数量快速增加，“有人整理山林、有人猎捕，生态才会平衡。熊与山猪都需要适度消费，否则难以让数量回到合理范围。”
石破氏、クマ肉に舌鼓 「ジビエで被害減」：
— ぴろん (@pirooooon3) November 15, 2025
熊を食べて熊被害は減りますか？
①減らないし食べたくない
②減る
③その他
石破茂は相変わらずの食べ方だな https://t.co/rhQJVHX8tw pic.twitter.com/hgi8rwxYyN
日本政界也开始正视“以食调节”的讨论。14日在一场自民党会议上，日本前首相石破茂特别试吃熊肉叉烧，呼吁透过食用方式协助控制熊只数量。然而，现实是熊肉处理门槛高，不少猎捕后的熊因无法妥善加工，最后只能整只被迫丢弃，造成资源浪费。
铃木感叹，“真的很可惜。我们店几乎没有浪费，骨头能熬汤，獠牙和爪子可以加工成饰品，只要血水处理得好，就完全不会有腥味。”
