中国以“高消费包厢”模式经营的餐厅逐渐褪色。（示意图，美联社）
据《红餐网》报导，曾经红不让的餐厅包厢，如今似乎成了餐饮业者的“负担”。越来越多餐厅正在抛弃包厢经营。报导指出，山东某餐饮店有10个包厢，每天却只有两三桌客人；合肥一家连锁餐厅坐拥40多个包厢，日均仅接待十馀桌；更有门市7个包厢天天閒置，预订率不足2成。
以接待商务客为主的包厢消费，曾是中国的中高端餐厅重要利润来源。然而，如今餐饮门市正因为包厢的高成本和低利用率，逐渐陷入经营困境。
一名餐厅老板张军（化名）三年前花了200万人民币在安徽合肥开了一家徽菜私厨，不设大厅，只有7个包厢。2021年，餐厅日营业额多维持在7000至1万元人民币之间。然而，今年5月开始，餐厅业绩急转直下，如今日均营业额已跌至800至2000元人民币之间，每日营业额最高降幅达90%。
另外，另一名业者李茂（化名）2年前在成都开了一家精緻川菜馆，同样是只设包厢，过去一个月客流量也明显下滑，整体营收年减约2成。他向红餐网透露，当地主打包厢的餐饮店，营业额普遍下滑了3成以上。
至于以包厢型态为主的餐厅生意为何大不如前，不少餐饮从业者表示，这与中国最近发布的“禁酒令”有关。禁酒令对高端餐饮以及依赖公务接待的包厢生意无疑是一记重击。深圳一家粤式海鲜酒楼负责人透露，禁酒令刚施行的前两週，包厢预订单就暴跌了80%。
更严峻的是，中国高消费的商务宴请需求本身正在萎缩。从事办公大楼招商的受访者观察到，深圳某些区域因企业迁出或缩减办公室面积，附近园区和办公室空置率显著增加，企业扩张放慢、控制预算，直接影响商务接待活动的花费。
据红餐网的数据显示，去年中国有近300万家餐饮店关门，创下历史新高。今年或将迎来更猛烈的关店潮。
