美国1998年以来致死人数最多的一次食源性疫情 有分析称复杂供销链加剧食源性疫情
2006年美国发生“毒菠菜事件”，26个州200余人感染大肠杆菌；2007年，美国40多个州数百人因受污染花生酱先后感染田纳西型沙门氏菌；2008年，美国乔氏食品连锁公司紧急召回其出售的紫花苜蓿芽，原因是其可能受到沙门氏菌污染。据新华社电 美国新近暴发李斯特菌感染疫情，蔓延至19个州，截至本月2日，致17人死亡，84人染病，为美国1998年以来致死人数最多的一次食源性疾病疫情。
食源性疫情频繁暴发，部分原因在于食物从农场到餐桌经历漫长复杂环节，受污染风险加剧。
漫长复杂的供销链
美联社2日报道，一个产自科罗拉多州田间的香瓜摆上餐桌前，可能经过四五个环节：在包装工厂清洗包装、运往批发商户；卖给加工者；切片或装袋后运往零售分销中心；售往各处店铺；最终进入食品零售店、端上餐桌。
与本土果蔬的供销环节相比，进口果蔬供销链更为漫长复杂。
美国本次大规模李斯特菌疫情源头最终确定为科罗拉多州延森农场。这家农场9月14日起宣布召回其生产的“罗基·福特”牌香瓜。不过，农场称无法提供销售受污染香瓜的零售商名单，理由是香瓜经过多次转手，无法追查最终去向。按照延森农场的说法，“罗基·福特”牌香瓜销往全美28个州。不过，其他州已经出现李斯特菌感染病例。
“食品链相当复杂，”美国食品和药物管理局高级顾问谢里·麦加里说，“环节越多，越难把各环节联系起来，以确定（疫情暴发的）源头。”
频繁发生的食物中毒和召回事件，常令整个行业蒙受损失。如今，不少生产企业已经意识到“从田间到餐桌”全程追踪食品生产、加工、销售环节的重要性，试图提高整个行业的快速追踪能力。
美国国会去年通过一项食品安全法，赋予食品和药物管理局更多权力，以期在整个行业内强化食品链追踪。欧洲联盟今年6月就食品标签规定达成一致，要求新规实施两年内，欧洲销售的猪肉、家禽肉、羊羔肉、山羊肉食品必须标注原产地。
