上海咪道九十三：【白切猪肚】
逗蟋蟀 2026-03-21 20:39:51
年初在深圳炳胜·品味没吃到招牌菜冷水猪肚，耿耿于怀，今天尝试自家做一次。 这道菜的要点是用白胡椒，以“猛火煮，冷水浸”，使得猪肚肥厚、酥嫩而又不失爽脆，恰似刚刚断生，蘸一点白灼酱醋入口，先脆后韧，越...
